Almidón de patata con dextrina
- Nombre de la IUPAC
- dextrin (starch degradation products)
- Fórmula molecular
- Cyclic & linear dextrins from starch
- Sinónimos y nombres comerciales
- Dextrin; Starch dextrin; British gum; Pyrodextrin; E1400
- Pureza/ensayo (%)
- Variable by type
- Forma física
- Sólido
- Concentración
- Pure substance
Categorías
Documento técnico
El almidón de patata con dextrina, también conocido como dextrina de patata, es una forma modificada de almidón de patata creado mediante la hidrólisis parcial (tostado o tratamiento enzimático) del almidón de patata nativo. Este proceso descompone las moléculas de almidón en componentes más pequeños y solubles, lo que mejora sus propiedades adhesivas, espesantes y aglutinantes.
