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Lactosa
- Origen
- : United States
- Número CAS
- : 63-42-3
- Código HS
- : 1702.11.00
Información básica
- IUPAC Name
- : β-D-galactopyranosyl-(1→4)-α-D-glucopyranose
- Molecular Formula
- : C12H22O11
- Molecular Weight (g/mol)
- : 342.3000
- Synonyms & Trade Names
- : Lactose; Milk sugar; α-Lactose monohydrate; 4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-glucose
- Pureza/ensayo (%)
- : 99% min
- Forma física
- : Sólido
- Concentration
- : Pure substance
- Appearance / Color
- : White to off-white solid
- Odor
- : Odorless
- Density (g/cm³)
- : 1.5450
- Solubility in Water
- : Freely soluble (21.6g/100mL)
- UN Number
- : Not applicable
- H-Statements
- : None
- P-Statements
- : P260
- REACH Status
- : Registered
- Drug Precursor Status
- : Non-precursor
- Storage Class (GHS)
- : 13
- Storage Conditions
- : Cool, dry place; away from moisture
Categorías
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Breve descripción
La lactosa es un tipo de azúcar que se encuentra generalmente en la leche. La lactosa se compone de un azúcar simple, galactosa, y se une a otra glucosa. Esta sustancia se utiliza en los alimentos como edulcorante y estabilizante. Además, también puede usarse como relleno en alimentos y mezclarse fácilmente con numerosos ingredientes. El aspecto físico de esta sustancia es un polvo seco de color amarillo pálido con un sabor ligeramente dulce y un olor similar al de la leche. Además, la lactosa en polvo tiene una larga vida útil, es muy asequible y está ampliamente disponible.
Proceso de fabricación
El proceso de fabricación consta de varios pasos. El ingrediente, el suero de leche bovina, se evapora para reducir el contenido de agua y se cristaliza para crear pequeñas partículas en suspensión. Luego, la mezcla se lavó con agua y se centrifugó para separar el sólido del licor madre. Luego, el sólido se sometió a varios procesos y finalmente produjo la lactosa refinada para la industria alimentaria.