Xilitol (E967)
- Nombre de la IUPAC
- pentane-1,2,3,4,5-pentol
- Fórmula molecular
- C5H12O5
- Peso molecular (g/mol)
- 152.1500
- Clave InChI
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N
- InChI
- InChI=1S/C5H12O5/c6-1-3(8)5(10)4(9)2-7/h3-10H,1-2H2
- Sinónimos y nombres comerciales
- Pentitol; 6917-36-8; GlyTouCan:G72699UV; RefChem:1048587; CHEBI:25899; DTXSID30859149; G72699UV; pentane-1,2,3,4,5-pentol; DL-Xylitol; arabitol(d); D(+)-Arabitol; 16277-71-7; Arabitol, D-; 1,2,3,4,5-Pentahydroxypentane; NSC16868; NSC25288; Adonitol;Adonite; C5H12O5; Wood sugar alcohol; a pentitol
Categorías
Documento técnico
El xilitol es un alcohol de azúcar con cinco carbonos que se encuentra naturalmente en frutas y verduras, producido comercialmente a partir de hemicelulosa rica en xilano mediante hidrogenación, que ofrece un dulzor similar al azúcar con cero impacto glucémico y propiedades anticariogénicas comprobadas. En la industria alimentaria, proporciona una sensación refrescante en las mentas, un excelente control de la cristalización en la goma de mascar y una total capacidad de fermentación por parte de las bacterias orales, lo que aporta beneficios para la salud de los dientes.